Džódanto
Tento sytý salát ze strouhané mrkve, často známý jako mrkev po korejsku (Morkovcha), je oblíbený pro svou křupavou texturu a výraznou rovnováhu pikantní, kořeněné a slané chuti. Je to osvěžující a cenově dostupný pokrm, který se vylepší marinováním.
Ingredience
1 kg čerstvé mrkve, oloupané a nastrouhané na dlouhé, tenké tyčinky
4–5 stroužků česneku, nasekaných nebo prolisovaných
1 velká cibule, nasekaná
1/4 hrnku rostlinného oleje (slunečnicového nebo řepkového)
2 lžíce bílého vinného octa (9 %)
1 lžíce cukru
1 lžička soli (podle chuti)
1 lžíce mletého koriandru
1/2 lžičky kajenského pepře nebo červeného chilli prášku (podle chuti)
1/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře
Čerstvá petrželka nebo koriandr, nasekané
Postup
Nastrouhanou mrkev dejte do velké mísy.
Přidejte sůl a cukr a jemně ji rozetřete, dokud mrkev trochu nezměkne.
Uprostřed udělejte malou prohlubeň a bez míchání přidejte česnek a všechno koření.
Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a opečte cibuli dozlatova.
Rozpálený olej pokapejte přímo na koření a česnek na mrkvi.
Přidejte ocet a čerstvé bylinky.
Vše dobře promíchejte, aby se vše rovnoměrně obalilo.
Nalijte do sklenic a pevně přitlačte.
Chlaďte alespoň 3–4 hodiny, nejlépe přes noc.
Návod na přípravu
