Moje babička tohle dělala v těžkých časech a teď o to moje děti každou neděli prosí. Jen 3 ingredience a chutná to kouzelně.

Protože je tento recept záměrně omezen na tři ingredience, většina kouzla pochází spíše z techniky než z doplňků. Pár drobných úprav může změnit texturu a chuť a zároveň zachovat ducha originálu.

Pro mírně pevnější a lépe krájetelnou náplň snižte množství vody na 1 3/4 hrnku; pro měkčí, pudinkovitější střed použijte celé 2 hrnky a nechte náplň déle vychladnout. Pokud se vám těsto smršťuje, lehce propíchněte spodní část nepečeného těsta vidličkou a před naplněním ho dobře vychladněte. Chcete-li se naklonit k staromódnímu stylu bez přidání dalších ingrediencí, podávejte koláč s černou kávou nebo neslazeným čajem, abyste vyvážili sladkost.

Poznámky k bezpečnosti potravin: Koláč vždy pečte, dokud střed není téměř ztuhlý a vršek již nevypadá mokrý; nedopečený střed může způsobit, že bude příliš volný na to, aby se dal čistě nakrájet, a může to ovlivnit jeho kvalitu. Koláč nechte vychladnout pouze na kuchyňské lince, dokud nedosáhne pokojové teploty, poté jej přikryjte a dejte do chladničky, pokud jej nebudete podávat během několika hodin, protože vysoký obsah cukru a vlhkosti může při vyšších pokojových teplotách vést ke znehodnocení. Pokud je chcete teplé, jednotlivé plátky opatrně ohřejte v troubě na nízkou teplotu a vyhněte se opětovnému ohřívání ve skleněné misce na koláč nad přímým ohřevem na sporáku, abyste zabránili tepelnému šoku a praskání.