Černá čára na krevetě, často nazývaná „žíla“, je ve skutečnosti její trávicí trakt neboli střeva. Může obsahovat písek, usazeniny nebo nestrávenou potravu, ale pokud je kreveta správně uvařená, není nebezpečná, protože teplo ničí všechny škodlivé bakterie. Problém se spíše týká textury a chuti; kreveta může být zrnitá nebo mírně hořká.
U větších krevet se doporučuje odstranit žílu, protože je viditelnější a může obsahovat nečistoty. U menších krevet se žíla často nechává nedotčená, protože dopad je minimální. Pokud připravujete delikátní pokrmy, jako je ceviche, nebo je chcete krásně servírovat, je nejlepší ji odstranit.
